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去六合横山品地产龙虾捡雨花石

  中山陵、夫子庙、雨花石等都是南京的城市名片。如今,雨花台一带的雨花石原产区几近消失,而在位于六合区横梁的横山,至今仍然大量产出各种珍奇的雨花石,不仅让不少雨花石收藏爱好者趋之若鹜,也让普通南京市民有了更多了解雨花石的机会。

  天然黄砂矿产雨花石

  “很多人不明白雨花石的价值,玩石行家手里的一块精品雨花石能卖到好几十万。”横梁中国雨花石产业园里一位小有名气的店主杨有祥介绍,虽说雨花石的确是石头的一种,但相当一部分种类的雨花石,如玛瑙质、玉髓质、蛋白石质,因石头质地细腻、凝润,历来都被行家归于玉石类。

  值钱的东西自然是物以稀为贵,真品的雨花石自然也符合这一特性。据了解,只有那些存在天然黄砂矿的地方才能找到雨花石,而且雨花石是作为黄砂开采的副产品出现的,产量十分有限。同时,目前全国能有天然黄砂矿的地方主要集中在长江中下游少数几个地方,而南京的雨花石资源又相对丰富。

  “以前,南京的雨花石多产自雨花台一带,但后来随着矿址被封闭,雨花石的产量也就越来越少,后来在横山一带也发现黄砂矿,这才让雨花石更多地走进了普通市民身边。”杨有祥告诉记者,现在除六合境内的横山,以及方山、奶山、灵岩山、山节龙山等盛产雨花石以外,浦口、仪征也时有产出,但产量普遍较少。到横山捡到雨花石

  作为南京雨花石的主产地,到横梁后肯定要到横山上走一遭。在杨有祥的指引下,记者爬上了横山。在近似平地的山顶,几十位当地居民正在三五成群聚在一起,在山间翻找石头,每一辆挖石车卸货,便会引得不少居民上前捡拾。

  “其实他们捡的不是雨花石,因为挖黄砂矿还伴有大量鹅卵石产出,这种石头一麻袋可以卖七八块钱,一天下来就出出力,挣个大几十块还是不错的,要是偶然能在石头中找到好的雨花石就发财了。”杨有祥说自己每次来横山,行走山间都会有意识注意脚下的石头,看能不能捡个漏。

  采访中,一位捡拾鹅卵石的居民十分高兴,因为她上午刚在卡车倾倒的乱石中发现了一块斑斓状的真品雨花石。“山上的石头只要看得中,都可以拿走,来横梁玩的游客我们都会让他们到横山上自己捡石头。”杨有祥笑着说。品南京自己的龙虾

  转眼就到了龙虾大量上市的季节,在南京,只要是挂上盱眙龙虾招牌的酒店,自然是宾客满座,不少市民为了能尝到地道的盱眙龙虾,甚至不惜驱车直接到当地去吃。其实,抛开龙虾的不同做法外,在南京周边一些区县就能吃到品质不错的龙虾,其中尤以横梁龙虾为名。

  在这里,记者所品尝到的龙虾个大不说、且质厚肉嫩,每个虾头里还有不少虾黄。据太明渔村负责人介绍,和盱眙以龙虾为名但不自产龙虾不一样,横梁本身就是产龙虾的地方,为了保证龙虾的口味,不少饭店甚至会从金湖水乡直接购买,烧制的龙虾除了调料外,最大限度地保证了龙虾的原有鲜味。

  此外,去横梁还有一道菜同样别忘品尝,那就是“雨花石炒鸡蛋”。滚热的铁板餐盘上,摆上几粒红、白、黄、绿颜色各异的雨花石,晶莹透亮,再用搅拌好的草鸡蛋往上一浇,伴着嗞嗞的作响声,用铁勺稍微搅拌,用不了三分钟,一份地道的石头炒蛋便上了桌,色香味俱全。看起来美,吃起来更香。

  其他特色饮食

  六合猪头肉:猪头肉虽非上品菜肴,但六合的猪头肉却别具风味,据说在晚清时就享有盛名。听当地师傅介绍,猪头肉的主料必定选取六合北部山区的土种“散步猪”(漫山遍野觅食),这种猪肉味道纯正无异味,后期加工时全部是人工拔毛,在漂净沥干后再用百年老卤略作腌制。之后放入特制的甑子锅中,加入百年汤料,并放其他去腥增香的辅料,用松枝紧煮慢炖四五个小时,方可出锅。进口即化,一抿下肚、口感肥而不腻。

  六合牛肉圆:圆子个头适中、口感十分有劲道,咬开后可以明显看到里面的肉是一层一层的,汁水也比较丰富。之所以能做到如此口味,除了精选牛肉外,全靠手工将肉敲打至肉泥才是最关键的工序。因为舍得花工夫,自然也就能做出与众不同的口味来。此外,六合的活珠子也是不少南京市民的最爱。

  肉末蒸蛋:六合的做法是在其中加入少许韭菜,因为本身主要原料鸡蛋选用的是本地草鸡蛋,再加上取自“散步猪”身上肥瘦搭配的肉末,就这两样做出的肉末蒸蛋就已经让人流起了口水,就更不用说还加入了提香的韭菜了。专题撰稿记者陈彦摄影记者高爱平

  交通

  南京长江二桥———六合区瓜埠出口下桥———宁通公路328国道线(一定要记住走主道旁的辅道,否则顺着高速就开到仪征了,中途无法掉头)———顺着辅道继续前行8公里左右就到了横梁集镇(可品当地小吃,欣赏购买雨花石)———沿辅道左手边行驶至方山公交车站附近(和正常行驶习惯不同,左手边的两股道路供双向车辆共同行驶),顺着左手边一泥路拐进去,行不足500米就可以到横山上去捡雨花石了。

(南京晨报)